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12bet备用网址:老关哥开了重庆第二品牌小关关达

时间:2022/9/27 15:13:26  作者:  来源:  浏览:15  评论:0
内容摘要:采访中,记者了解到,重庆火锅品牌不断创新:老关哥开了重庆第二品牌小关关达;会阁火锅打造小会阁火锅,瞄准“下沉”;大龙艺推出第二品牌小龙艺、陈盼盼麻辣烫……调查数据显示,川渝火锅是最受欢迎的火锅品类(58.7%),茂渡(54.9%)和虾条(52.2%)是最受欢迎的火锅品类。消费者在选择火锅店时,主要考虑的是味道(74.7...

采访中,记者了解到,重庆火锅品牌不断创新:老关哥开了重庆第二品牌小关关达;会阁火锅打造小会阁火锅,瞄准“下沉”;大龙艺推出第二品牌小龙艺、陈盼盼麻辣烫……


调查数据显示,川渝火锅是最受欢迎的火锅品类(58.7%),茂渡(54.9%)和虾条(52.2%)是最受欢迎的火锅品类。消费者在选择火锅店时,主要考虑的是味道(74.7%)和卫生(65.3%)。


事实上,在竞争激烈的火锅领域,消费者并不盲目相信品牌,产品质量和用户信誉才是王道。归根结底,是体验问题导致消费者“用脚投票”。许多昔日的顶级品牌正面临品牌老化、菜品同质化、品牌影响力下降的困境。


就经验而言,在粗放式扩张下,海底捞的包房监控纠纷、毛肚缩水事件、牛肉籽粒变量等负面因素层出不穷;呷哺呷哺在店面扩张中缺乏必要的食物创新,丢了一个小火锅。食物的“性价比”是一张王牌,自然也从网红沦落为“路人甲”。12bet备用网址


当然,海底捞和呷哺并不代表整个火锅轨迹的所有形式。虽然轨迹错综复杂,同质化越来越严重,但危机中蕴藏着机遇,一些新的火锅势力也在混乱中涌现。可以说,它呈现了一幅冰与火的生态群像。


相对于第一个阵营的收缩,新生力量仍然受到资本的追捧,热钱正在涌动。2021年8月,重庆火锅品牌“老周哥”获得超亿元A轮投资;同年6月,“巴奴茂都火锅”完成新一轮超5亿元融资;2022年1月,重庆火锅直营品牌“佩姐”宣布完成1亿元轮融资;2022年6月,新鲜红烧牛肉火锅品牌“牛双双”完成了近千万的天使轮融资……


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