美团购物数据显示，2021年预制菜销量将快速增长，较2020年增长4倍。其中，速冻菜销售额占比最高，增长速度最大;京东超市数据显示，2021年预制菜销量同比增长。增长了156%。今年“五一”期间，预制件蔬菜成交量增速进一步加快，同比增长250%以上，日仓数量已突破百万。
“在疫情防控常态化的大背景下，包括半成品、即食、烹饪包在内的预制菜品成为近年来餐饮业发展的亮点。”中国烹饪协会会长杨柳表示，预制餐和其他餐饮消费是新的，这种模式的出现不仅是现代技术的支持，也是消费者需求的结果。餐饮市场是供需双向流动的。它具有一定的客观性和必然性，具有广阔的发展前景。12bet官方手机版APP
近年来，受疫情影响，消费者的消费观念和购买行为发生了变化。餐饮产品的形式也从成品菜逐渐转变为半成品、预制菜等，这导致了预包装产品的开发和销售。“未来，对预制菜肴的消费将继续上升。”北京华天食品控股集团有限公司董事长贾飞跃告诉记者，北京华天集团在2020年前已经成立了全资子公司北京华银天师在线科技。协调和推动华天直销品牌预包装产品的研发和销售，拓展电商渠道。目前，华天直营企业10余种预包装特色产品的销售正在逐步扩散。
为了满足不同地区消费者的多样化需求，越来越多的餐饮企业推出了预制菜品。据该公司数据显示，近10年来，与预制蔬菜相关的注册企业数量呈上升趋势，与预制蔬菜相关的企业有6.67万家。此外，据相关报道，在菜系方面，预制菜呈现多元化趋势，其中福建粤菜、江淮菜、川湘菜增长最快。其中，闽粤菜系增长最为显著，年增长率高达180%。